第一次吃到葡萄牙海鮮粥 是在里斯本
一個已經過了中午 用餐時間的午後 ; 因為行程耽擱 所以過中午還沒用餐
還好餐廳老闆看到我們眼巴巴又好似很餓的樣子,所以特別幫我煮了這鍋

正宗葡萄牙海鮮粥

吃到最後四下無人,我拿起整個 鍋子一飲而盡!
滿嘴鮮甜飽肚稱讚 整鍋清光光!謝謝招待!

自那次午餐後就一直掛心 盤算只有有機會,勢必還要再吃上一鍋
感嘆葡萄牙離台灣可說是宇宙遠,不知何年何月得償所望
趁記憶還在試做幾回,試著重現那時的感動~

雖不中,亦不遠矣 胎胎蓋章,心滿意足。
紀錄分享一下,去不了葡萄牙也能做這道菜
回味回味~

食材

橄欖油3~4大匙
大蒜4~6辦
中型洋蔥1顆
蝦子12支或更多(一半去殼)
花枝1支
蛤蠣1斤
番茄2顆
番茄糊2大匙
月桂葉2片
煙燻紅椒粉1/2大匙
香菜2~3束
米1杯(建議用泰國米或燉飯米)
高湯1000cc
白酒200cc

加分: 螃蟹、螯蝦、淡菜、白魚肉、各式貝類海鮮,都可以加

Posted by 家政煮廚金基師

食譜寫作&料理影片拍攝

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