天氣越來越熱,連晚上也是熱的食不下嚥
熱到晚餐只想吃“剉冰”…但只能嘴吧上說說

還是來點實際的些的涼菜吧!
提到涼系的食物,涼麵可以說是代表中的翹楚
夏天沒啥食慾,吃涼麵超OK,香香濃濃醬汁
配上涼爽冷麵,食慾立馬翻牌

大好!

同理用涼麵的麻醬來做冷菜也是很可以的~麻醬金針白肉
調和過的麻醬,有酸甜有濃郁,加上紅油助陣
麻醬香氣四溢味道豐富略帶點辣味,金針蒸過後口感脆滑
加上薄片五花肉的彈口~嗯
味道口感還有涼爽的溫度,討喜元素全到齊 激推!

Tips 金針菇也可以用川燙,滑口程度比較差
麻醬加入少許的花生醬也很不錯OH!

金針菇跟醬料可以先準備好放冰箱
上菜在燙肉可節省很多時間


砧板(Epicurean) http://pcse.pw/6WY2M
刀具(德國三叉牌台灣代理) http://pcse.pw/7HA5M
蒸烤爐(panasonic) http://pcse.pw/7E529


Equipments & etc:
Camera : Sony A6300
Lens : 18-105mm F4/28mm F2
Editting : DaVinci Resolve 14

Posted by 家政煮廚金基師

食譜寫作&料理影片拍攝

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