夏季最愛消暑湯品 – 竹筍排骨湯

 

小時候很喜歡媽媽煮這道湯品
放學後一回家就會聞到濃濃肉骨香味,和清甜竹筍香,廚房熱烘烘的
進廚房掀開鍋蓋猛吸一口濃郁香甜,就急著要撤離了,從小就怕熱
特別是煮排骨湯需要很多時間,要站在廚房顧火
我可是沒有辦法的….

雙手比愛心送給最耐熱的媽媽

佩雯姐表示:
科技始終來自於人性,能輕鬆些 誰要多流汗呢?

煮湯基本步驟沒變,變的是用手指,按幾下 Panasonic 電氣壓力鍋
之後就輕鬆坐等熱呼呼的竹筍排骨湯出爐~

一按式食譜 ”肉類“選項
時間設定10分鐘

排骨軟嫩竹筍清甜,軟骨口感舒適好溫柔,外掛秘密武器讓湯更鮮美
給食材壓力,不給你壓力~輕鬆料理免流汗不火大!


材料表.jpg

材料(約4碗)

烏殼綠竹筍約400g(半斤多)
薑片2片
排骨約300g(半斤)
蛤蠣8~10顆
米酒2大匙
水1公升

上面的材料配比可以依喜好調整,竹筍越多越甜,排骨越多越濃郁
除了豬肋骨之外我還另外買了軟骨肉,口感很不錯額外加分!

作法:

跑活水~這步驟不省略煮出來的湯不濁不腥,不要偷懶OH!
作法是準備足夠的水量,放入排骨後在開火煮,從冷水加熱到略滾
這步驟可以將骨頭的雜質跟血水給帶出來,有效去除腥味

跑活水.jpg

撈出排骨沾到浮沫免緊張,等等沖水洗掉就好 ; 切勿泡水OH!肉味會跑去水裡

放入鍋內.jpg

最後準備程序~把所有食材放入電氣壓力鍋內鍋中,排骨、竹筍、蛤蠣、米酒、水 ALL IN


Untitled_1.1.11.png

食材放入內鍋後,蓋上鍋蓋拉起蓋鎖~選擇肉類,調整烹煮時間15分鐘
按下「開」之後就安心交給 Panasonic 電氣壓力鍋了~
煮好後加點鹽調味 DONE 好湯上桌!

是不是很簡單!是不是不用顧火!是不是不流汗!是不是很科技很人性!

15分鐘的壓力燉煮,排骨肉超級綿軟,軟骨也能直接咬一咬吃掉!
湯不用說就是濃郁中帶著竹筍清甜,加上蛤蠣更增添了鮮甜滋味~
冷氣房裡喝熱湯,夏季最大享受~我可以喝10碗啊!

 

Posted by 家政煮廚金基師

食譜寫作&料理影片拍攝

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