今天終於煮了這個在LIST上放很久的牛肉麵

至於好不好吃,自己覺得跟照片上一樣迷人
明天應該更厲害更美味!

只可惜所剩無幾,晚餐時間就嗑掉了2/3,翻翻冰箱,沒瞧見任何的綠色蔬菜
就連蔥也是中古到不行….
可惜不能完美呈現!不過就味道來說重口味不鹹口
肉香軟嫩多汁,且燉煮時香噴噴一直不停在勾人,迫不及待想掀蓋
忍了約莫一小時開箱驗貨~果然讓人欣喜

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再熬一鍋骨高湯就更讚了!
材料:大白菜、洋蔥、蘋果、牛骨、芹菜、月桂葉、胡椒

嘖嘖嘖~不得不佩服自己,家政煮廚這個程度可以稱王沒問題了!
100號5樓最會料理No.1 當之無愧

大略說明作法試做沒詳盡食譜想嘗試就自己動手吧,就算不成功也是經驗的累績啊

DSC03959.jpg


流程如下:

  1. 牛肉洗淨擦乾清修,切塊後煎
  2. 乾辣椒剪段泡熱水泡軟後瀝水備用
  3. 爆香(烘)辛香料後加入『2』&辣豆瓣醬炒出紅油
  4. 結合所有材料注熱水(或高湯) 煮滾後轉小火慢燉

辛香料:
花椒、青花椒、肉桂、八角、薑片、艸果、茴香仔、蒜頭、洋蔥、辣椒

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這次麵條也嘗試 DIY稱不上成功,因為樣子不是太美….還好口感細緻
Q滑彈性佳頗討喜的唏哩呼嚕也吃掉一大半 ~ 製作相當促咪,擇日有機會再分享

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最近愛上地瓜葉!對自己的作法感到滿意「地方媽媽」到時務必參考,因為太好吃也太食用了

地瓜葉 – 家常燙青菜

Posted by 家政煮廚金基師

食譜寫作&料理影片拍攝

2 Comments

  1. 看起來好美味😋

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    1. 看起來很辣很油其實還好OH~香香微辣而已!

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