廚房副手交給 Panasonic NU-SC300B 蒸氣烘烤爐

開箱+食譜+心得推薦 ALL IN ONE
許久許久以前在規劃新家廚房時,預留兩個電器櫃一個是給電子鍋用,另一個則是給水波爐用
住了5年後,那兩個空位只進駐了麵包機,另一個還是空在那~電子鍋沒來、水波爐也沒來…

電子鍋沒來的原因是,我習慣了用日本土鍋直火煮飯,煮出來的飯香超級逼人!粒粒晶瑩閃亮至今仍無鍋能敵,所以就長時間空在那了。而水波爐在姑姑家玩過一陣子之後覺得,電腦行程不是那麼靈光,且微波雖然快速但常常會搞的外熱內冷,加上價格驚人所以也就打消了念頭於是位子就一直空在那了。。。

直到遇見了新的廚房副手” Panasonic NU-SC300B 蒸氣烘烤爐又讓我認真考慮,要請這位副廚回家,因為家裏的大烤箱(坎入式)鬧脾氣也好一段時間了,心情好時相安無事,全程烤到尾不罷工,但有時烤10分鐘就罷工3次,相當讓人解High….
好好的做菜氣氛蕩然無存,更令人苦惱的是修也不是,丟也不是騎虎難下(PS.維修費用不低,丟了空一個洞也很難看)
新副手能蒸、能烤、能炸、烘烤、燉煮就連做麵包的發酵功能也都有!除此之外還有30道電腦烹調,食材備妥後,按下幾個按鈕就能變出一道菜來,在準備餐點時的戰鬥時間,可說是非常便利又迅速的好幫手!

內建30道電腦烹調行程,前置作業處理好,一鍵完成一道菜
28CM 鑄鐵鍋整咖進去,游刃有餘!新一代蒸烤爐有30L大容量

新一代國際牌大容量蒸氣烘烤爐 NU-SC300B 除了長大了之外
還多了新技術!交陪一段時間後超有感心得

讓我用白話文娓娓道來~

80°C190°C 超靈巧設定,針對不同食材對應最佳蒸氣烘烤溫度!
獨家 150 / 190健康蒸(蒸氣+燒烤)白話文是讓食材熟得更快,還能保留更多汁水!

當食材開始受熱時,水分就會開始流失海鮮尤其敏感,所以避免肉汁大量流失的最好方法就是快煮縮短時間,而高溫就是縮短時間的必要條件!

150℃ 健康蒸 適合海鮮&貝類食物快速熟成,保留更多汁水
190
℃ 健康蒸 禽類、肉類保留水分,大幅降低多餘油脂(清爽負擔更低)

蠔油蝦仁豆苗不用過油也能吃到爽脆豆苗
醬香口水雞 – 雞肉香醬汁酸甜微辣,冷冷吃爽口開胃

深得我心PART1~烘烤模式
可追加蒸氣功能,在烘焙處理上更加如虎添翼
不再擔心“高溫” 烤麵包會變得乾巴巴,把麵包烤成餅乾!


頂部全平面燒烤讓熱力分布更加均勻,上色更快更均勻,麵包酥香靠這個功能,外掛蒸氣讓麵包保持濕軟,烤麵包變的超有成就感~

深得我心PART2~健康炸模式

健康炸模式讓 “炸物” 變得更加平易近人,整個討喜!
一掃炸物的困擾,一來不用煩惱炸過的油該怎麼處理,二來是這種炸法含油量激少而且百分百肯定這種炸法『比較瘦!』關鍵字畫紅線
此外也躲掉了油爆驚恐感,和激情過後需要費力收拾殘局的陰霾~通通一掃而空,炸物也能非常優雅。
少了油炸的困擾,然後家裡的冰箱也就多了薯餅、雞塊、芋泥餅、蔥油餅….之類的戰備存糧,想著這樣吃比較不會胖,買起來放想吃就有超方便!

少了油膩也少去多餘熱量,感覺吃得健康
心裡算盤狂打,突然覺得入手蒸氣烘烤爐就是個超睿智的決定,原來我聰明起來,自己都覺得心悅誠服啊!(心情大好)

Murmur警語:吃多了!一樣會胖好嗎!

一片烤盤約可放12塊雞塊,兩片烤盤一起炸,就能一次滿足4位下課後的飢餓鬼,大大的好用一次搞定,換成氣炸鍋可能要連續出爐2次以上 T.T

額外讓人很尬意的功能4種電腦清潔設定

一般烤箱,擦拭、清潔、去味、保養 通通得自己來,而烤箱的通病就是“髒髒的”而且越髒犯懶的症狀會越嚴重,不想清理假裝看不見…通常得等到特定節日,才會下定決心,好好刷洗一番。
Panasonic NU-SC300B 電腦清潔這功能相當讓人激賞,超級貼心又超級實用的!!這點可是超級加分啊

4種電腦清潔設定,只要動動手指頭便能做到

  • 爐腔除味 – 蒸過海鮮或烘烤味道較重的食物
  • 爐腔清潔 – 食材難免會有噴油的狀況,這時就很適合用這功能輔助清潔
  • 水管清潔 – 使用蒸氣功能後把管路裡的水排到積水盤裡
  • 檸檬酸清潔 – 這功能有智慧!使用一段時間後會自動提醒“保養”確保機器運作正常

其他貼心設計!

  • 超大水箱1000ml 不用頻繁裝水,耐久力強(懶人福音)
  • 科技感與實用兼備的爐腔LED照明
  • 他聰明你省事的排水口,蒸氣功能使用後不會淹水
  • 美&時尚!操作簡單!常進出廚房家電顏值也是很重要的


來看看實際使用做出來的美味料理吧

醬香口水雞 – 超開胃冷菜!
圖文食譜PART1

流程大綱:醬醃雞腿肉 ☞ 健康蒸模式 ☞ 淋上自製沾醬(佐小黃瓜絲) ☞ DONE(完成)



食材:
去骨雞腿或帶骨雞腿1支
小黃瓜1支(選項)
醬油適量
鹽適量

醬汁:
醬油3T
白醋2T
香醋2T
糖1T
紅油適量
香油適量
花椒(選項)

作法:

1.雞腿擦拭乾淨後淋上適量的醬油跟鹽調味,醬油主要目的是上色,鹽打底味。塗抹均勻揉捏後放冰箱醃漬30分鐘以上

2.依序將醬料倒入缽中,調勻冷藏備用

PS.喜歡酸味重一點選用蘋果醋(酸度左邊最酸、右邊則是提香略帶酸)

3.健康蒸190度/20~30分鐘(視雞腿大小調整時間,不帶骨雞腿時間需縮短)

醃過後的雞腿平均放在鐵網上
漸漸上色之後也跟這飄香囉
油亮油亮的香氣四溢,千萬要忍住差一步就完成了

4.將醬料均勻的淋在雞腿上,放涼或冷藏後食用

冰過後的雞肉更彈牙、有咬勁!醬汁酸甜帶辣,搭配小黃瓜一同食用開胃又清爽

蠔油蝦仁豆苗 – 免開火免過油 PART2

流程大綱:挑菜洗菜後調味 ☞ 發酵功能退冰蝦仁 ☞ 調製醬汁醃漬蝦仁 ☞ 健康蒸模式 ☞ 混合蝦仁與豆苗 ☞ DONE(完成)

食材:
冷凍蝦仁(120g)
豆苗1袋(150g)
豬油1大匙(玄米油替代也可以)
鹽適量

醃蝦仁醬料:
芝麻油1茶匙
蠔油1大匙
白胡椒適量
太白粉1茶匙
水1茶匙
紹興酒1茶匙

菜梗要能能輕易掰斷的才留下

2. 豬油1大匙跟少許的鹽和熱水置於碗中,調勻調開後跟洗好後的豆苗,輕輕攪拌均勻

3.使用冷凍蝦仁先用發酵功能解凍10分鐘(40

4.調製醃醬與蝦仁混拌均勻

5.健康蒸120 /15~20分鐘(視蝦仁大小調整)

蝦仁與豆苗放置於蒸氣烘烤爐下層
健康蒸模式 120℃
時間設定15分鐘~20分鐘

6.蝦仁、豆苗與醬汁混拌均勻後呈盤~完成

技術總結&心得~

科技進展讓料理變得更輕鬆!有聰明的小幫手,做菜當然更事半功倍。
但是每種食材大小不同胖瘦不一,溫度跟時間的調控上還是要操控在自己手裡!
磨合過後會更加愛上愛用
Panasonic蒸氣烘烤爐

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