分類: 影片

土鍋炊飯

呷飽沒?可以是問句,也可以當問候語、發語詞

說明了“吃飯”這件事對台灣人來說是相當重要主食,米飯要煮得好吃

除了米本身之外,煮飯的道具格外重要,日本也是已米飯為主食

對炊飯這是的講究時有耳聞,最容易看見的就是電子鍋的發表跟廣告

台灣的高價電子鍋,清一色都是日本貨!
而我們也堅信日本電子鍋煮出來的飯比較美味!

我也是信了啦,因為在日本吃飯時常吃過多吃太飽啊….

那麼 一定要用日本高級電鍋才能煮出銷魂白飯嗎? No~No~No~ 請接著看影片…

土鍋炊飯-index-10

Continue reading “土鍋炊飯”

鍋煮豆漿泰奶

家中牛奶鍋共計 #7咖 有銅、不鏽鋼、珐瑯、鋁材質…. 雖然說不是特愛煮奶茶

只是覺得牛奶鍋用來煮小份量食物時很好用~燙青菜、自製滷味、熱菜、煮泡麵、煮燉飯

份量不是頂大、湯汁不是挺多,都會用這咖來煮,至於為何會買到 #7咖這麼多

其實是基於理性的考量….

Continue reading “鍋煮豆漿泰奶”

蝦仁毛豆烘蛋

有一回在好市多社團聽聞,這款冷凍蝦仁品質不賴很值得入手,想想能妥善保存又不用撥蝦殼
好似真的不錯,如果味道跟口感也OK,那就更棒了!
新鮮的蝦蝦若保存不當,或運送過程有瑕疵,品質肯定不會比急速冷凍來的好

默默地放進口袋名單,下回見到要帶走

這已經是第二包蝦仁了,很顯然的表現很不錯,才有第二次機會囉!
當然最尬意滿意的點還是超方便其次才是味道&口感!

試吃試作不同料理之後,歸納出3道超容易上手的蝦蝦料理
依難易度排名分別是

  1. 滑蛋蝦仁(需要一咪咪經驗控制時間火侯)
  2. 蝦仁毛豆烘蛋(挑對道具照著做0失敗)
  3. 煙燻蒜味蝦(0廚藝,完全上手)

上面3個料理的方式差異不太大,風味口感各有千秋,滑蛋蝦仁適合當燴飯或配炒飯,烘蛋則可當菜也可當小食蒜味蝦則是配啤酒的咖~

1袋冷凍帶尾蝦蝦約莫40支,上面3道菜各做1次,走兩輪輕輕鬆鬆打完收工!
加上冷凍儲存(夾鏈袋)絲毫沒有壓力啊~4星推薦!

舒肥牛排佐蒜味蘑菇醬

Sous vide.
上回做舒肥戰斧是在去年12月 遠目 除了巨大肉塊之外,舒肥機大部分時間
都是躺在抽屜裡的 掩面我的舒肥機HEN美HEN貴,這麼少用不是因為不愛吃牛
也不是去年出書舒肥吃到怕…沒有常常使用的最大原因,就是~懶(我承認) Continue reading “舒肥牛排佐蒜味蘑菇醬”

手作黑豆漿

第一次自己做黑豆漿不是因為想喝、愛喝,是為了營養健康
自己DIY之後才發現~豆漿濃 其實滋味超棒!

豆香味很濃郁,口感綿密,用粗網過濾豆渣,保留下許多 膳食纖維也留住營養
超市賣的豆漿、黑豆漿 真的是太稀了,幾乎像水一般完全無感

喝過香濃黑豆豆漿,就回不去了…..

一次做一壺黑豆豆漿可以喝 3~4天(早餐)
其實難度很低,只要肯花點時間就能完成
營養推薦!

#黑豆是在好市多購入,品質相當不錯

原文網址:https://read01.com/4ngG8a.html

黑豆營養價值摘要

黑豆屬於高蛋白、低熱量, 其蛋白質含量高達40%
相當於肉類的2倍、雞蛋的3 倍、牛奶的12倍

黑豆中硒的含量比黃豆高15.4%,可協同維生素E抗氧化
抗衰老、解毒、防癌抗癌、預防心臟病等作用
維生素E含量相當於肉的7 倍以上
黑豆富含維生素E及異黃酮,這些成分具有抗氧化、抗衰老能力

黑豆含有的花青素
黑豆種皮釋放的花青素, 可清除體內自由基、抗腫瘤、防癌抗癌

看出來端倪了嗎?滿滿的營養,熱量又低!
超級適合當作早餐的固定咖啊!


Client:None


Equipments & etc:
Camera : Sony A6300
Lens : 18-105mm F4/28mm F2
Editting : DaVinci Resolve 14

肉じゃが – 馬鈴薯燉肉

馬鈴薯燉肉 – 肉じゃが(日文發音 – Ni-Ku-Jya-Ga)
日本新手人妻跟巧手女友必修料理No.1
作法很容易,且營養又美味 可以當主食,也可做配菜

用最懶惰的方法 ALL IN ONE POT
#一鍋到底但也難看到底
雖說味道也是不錯,但金基師對於美觀&口感有要求
所以請你跟我這樣做
Continue reading “肉じゃが – 馬鈴薯燉肉”