日式銅鑼燒

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友人哄小孩說:多拉A夢都是吃這個銅鑼燒的…

該怎麼說好呢? 小朋友對味道的喜惡通常是不會隱藏的,吃上一口後回應直接寫在臉上
這個銅鑼燒「豪好ㄘ OH」~ 嗯哼 識貨!因為核心餡料是貴貴的日本奶油紅豆餡
麵皮是手工一片片煎出來的,煎的美美需要一些些技巧跟耐心

準備時間很短,非常容易上手,有現成的餡料那就更輕鬆愉快了!

材料準備

日式銅鑼燒

略為樸實的長相有復古時代感 ,口感紮實我自己很喜歡,餅皮散發出迷人討喜蜂蜜味是最大賣點,內餡是日本奶油紅豆果醬,相當合拍香甜濃郁很適合搭配伯爵茶或抹茶。輕巧日式下午茶簡單完成
Servings 6
Prep Time 40 mins
Cook Time 15 mins
Total Time 55 mins

Equipment

  • 不沾鍋
  • 調理盆
  • 攪拌棒

Ingredients

  • 1 雞蛋
  • 18 g 蜂蜜 品質決定整體風味
  • 70 g 低筋麵粉 只能用低筋 {不用問}
  • 36 g 白砂糖
  • 22 ml
  • 0.8 g 小蘇打粉
  • 5 ml 混合小蘇打粉用

Notes

上面的食譜配方約莫可以做出5顆(10~12片)左右,兩個人吃一下約莫2次就吃完了
搭伯爵茶、大吉嶺或是抹茶非常合拍,尤其適合蜂蜜香濃郁的銅鑼燒
略甜的北海道奶油紅豆內餡,在茶品的襯托下顯得更加柔和細緻,芳香馥郁
非常適合優雅放鬆的午後時光!推薦給喜愛甜食又不愛太粘膩的你
Author: 家政煮廚金基師
Course: Dessert
Cuisine: Japanese
Keyword: Coffee, Quick & Easy, tea time

開始製作

加入白砂糖打散攪勻
麵粉過篩分次放入蛋液裡,溫柔的混合蛋液與麵粉

這步驟完成後休息30分鐘,讓粉漿鬆弛一下,你也休息一下

到這邊,應該覺得很簡單吧,就這樣簡單沒錯!休息一下後來準備一把不沾鍋
熱鍋後放一些些油,用廚房紙巾擦拭一下鍋面,塗上薄薄一層油。
完成最後一個步驟後,就可以開始煎了

最佳溫度180度,持續維持這溫度就超級好煎,每一片都漂亮

どら焼き

最重要的餡料 – 用最簡單的方式聰明完成
輕井澤 GROCERIES「北海道奶油紅豆抹醬」

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