標籤: 麻辣

自製香辣紅油


先聲明OH! 這很重要
影片裡用的是雲南花椒&九鬼白胡麻油 這兩個材料決定了87%
香味 用超市香料效果真的差很遠(測試過) 目前這樣的組合我個人很尬意
香味很直接,很純粹 不急不躁,很溫和很舒服
辣度走溫文儒雅,先虛後實路線
調味隨喜,這部分OPEN 鹹度就自個兒抓~
因為考量到會用在醃肉上 所以鹹度只是加個基礎。

Continue reading “自製香辣紅油”