All posts by 家政煮廚金基師

食譜寫作&料理影片拍攝

土鍋炊飯

呷飽沒?可以是問句,也可以當問候語、發語詞 說明了“吃飯”這件事對台灣人來說是相當重要主食,米飯要煮得好吃 除了米本身之外,煮飯的道具格外重要,日本也是已米飯為主食 對炊飯這是的講究時有耳聞,最容易看見的就是電子鍋的發表跟廣告 台灣的高價電子鍋,清一色都是日本貨! 而我們也堅信日本電子鍋煮出來的飯比較美味! 我也是信了啦,因為在日本吃飯時常吃過多吃太飽啊…. 那麼 […]

秘魯烤雞&醬烤蝦仁雙拼烤肉串

串起來的美味!錯過中秋烤肉覺得生命缺少了一部分不完整嗎? 不用期待一年一度的烤肉盛事,想烤想吃隨時都有,材料不複雜作法更是簡單~少了烤肉醬熱量跟鈉含量更低,吃得滿意還不用擔心掛在腰間的泳圈變大。 小算一下秘魯烤雞串+醬烤蝦仁的熱量,還比一顆雞腿便當來的低!!不用揉眼睛,沒看錯!!這兩個加起來熱量真的不高,美味程度可是超高 DER!串起來吃也超方便一口份量剛剛好,吃起來很優雅不用撕牙裂嘴,不動刀也不動叉。雖然感覺很MAN但胎太表示,這樣吃很可以~方便吃又不會胖,清洗也方便 ; 澱粉控再煎個墨西哥餅或抓餅,一次滿足兩個願望「口腹」之慾完美滿足。

德國豬腳變身超級下酒菜

跳級美味 好市多德國豬腳 週末偷懶放縱常見嘉賓「好市多熟食區德國豬腳」搭酒配影集電影兩相宜! 一開始吃法很單純,開了就吃,後來試了烤過再吃,煮過+烤過再吃 加芥末、切片烤…總之是很常吃,所以才會想~怎麼吃會比原本更厲害些 #有時候不見得是脫褲子放屁 #這次錦上添花

鍋煮豆漿泰奶

家中牛奶鍋共計 #7咖 有銅、不鏽鋼、珐瑯、鋁材質…. 雖然說不是特愛煮奶茶 只是覺得牛奶鍋用來煮小份量食物時很好用~燙青菜、自製滷味、熱菜、煮泡麵、煮燉飯 份量不是頂大、湯汁不是挺多,都會用這咖來煮,至於為何會買到 #7咖這麼多 其實是基於理性的考量….

蝦仁毛豆烘蛋

有一回在好市多社團聽聞,這款冷凍蝦仁品質不賴很值得入手,想想能妥善保存又不用撥蝦殼 好似真的不錯,如果味道跟口感也OK,那就更棒了! 新鮮的蝦蝦若保存不當,或運送過程有瑕疵,品質肯定不會比急速冷凍來的好 默默地放進口袋名單,下回見到要帶走 這已經是第二包蝦仁了,很顯然的表現很不錯,才有第二次機會囉! 當然最尬意滿意的點還是超方便其次才是味道&口感! 試吃試作不同料理之後,歸納出3道超容易上手的蝦蝦料理 依難易度排名分別是 […]

舒肥牛排佐蒜味蘑菇醬

收起舒肥機,改用IH溫控電子鍋ㄧ樣能做出熟度均勻,多汁美味的牛排

烹飪過程完全不用顧,完工後不用特別收藏(平日就是個電鍋)便利性完勝

手作黑豆漿

第一次自己做黑豆漿不是因為想喝、愛喝,是為了營養健康 自己DIY之後才發現~豆漿濃 其實滋味超棒! 豆香味很濃郁,口感綿密,用粗網過濾豆渣,保留下許多 膳食纖維也留住營養 超市賣的豆漿、黑豆漿 真的是太稀了,幾乎像水一般完全無感 喝過香濃黑豆豆漿,就回不去了….. […]

一箭雙雞

兩種銷魂吃法,超實用超美味!
涼拌口水雞 – 酸、鹹、香、辣、甜醬汁衝擊激盪,味覺的豐富感強大
蔥油雞肉飯 – 連發扒飯~爽快感最高!吃得滿口香滿口油超級過癮

米森手作優格

I.倒牛奶500ml
II.拆包裝撒上優格粉
III.蓋起來放陰涼處 睡個覺起來就完成了~

就是拿嚒的簡單! 免道具&免插電&無添加(無糖、無膠、無調整)