家常紅燒肉 2.0

BRAISED PORK WITH SOY SAUCE 2.0

家常紅燒肉每家的作法都略有差異,家庭版跟餐廳版最大的差別在於香氣跟色澤
我的作法介於家庭與餐廳,肉香味醇輕巧低負擔,分享給你希望你喜歡

想吃這咖紅燒肉已經想了許久
跟金太一起吃飯的時間除了偶爾的早餐,之外就是晚餐,所以只要工作不是太忙
時間充裕傍晚我就會先備菜,等金太回來之後開始煮菜

罷特!咱家夫人不吃澱粉,尤其是晚餐,尤其是晚餐….所以紅燒肉已經很久沒有登場畢竟「飯」是用來「配肉」我一個人吃一鍋飯,心理壓力負擔太大,雖然說我可以!

罷特!只要想到她瘦我胖,就不可以,雖然已是大叔但也要有大叔的尊嚴,可以沒有腹肌,但不能假性懷孕3個月,所以煮了一小咖的紅燒肉只為了解饞,早午餐夾了兩塊肉跟三角豆腐,配麵包,雖然只是小確幸,足以淚潸潸

吹兩口吹去熱氣~呼~~呼~這色澤紅潤光亮,肥瘦相間蘊藏無限美味
整塊肉往嘴裡塞,咬下去瞬間,感動從口中激動到心坎裡,這個肉香、醬香、酒香還有肉桂、八角、花椒、月桂葉,在小火慢燉時間的催化下,香氣揉合的無比均勻油脂化開微微黏口,肥瘦均勻、甜膩適度,妙哉五花肉!豪好吃(拭淚)

讚嘆美味之外!也欽佩自己,大叔我也是很有定性的,白飯啊~白飯,下次一定把你跟紅燒肉推做堆!小咖土鍋拿來燉煮一點也不困擾,另外一咖土鍋,專職煮飯各司其職,味道不會互相干擾~這理由也頗好 ^________^

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OXO 溫控手沖壺

剛接觸手沖咖啡的最大迷思之一就是那把手沖壺,看著店家拿著嘴很長的手沖壺注水,時而抬高時而降落又繞又轉,動作順暢且俐落,落下的水柱好似被某種神奇的力量引導著,柔順乖巧~

然後 心中開始起了漣漪「應該是那個壺很好用」如果我也用一樣的手沖壺,應該也可以跟店家沖的咖啡差不多,沒8分樣也有7分像!

如果我也用這個壺應該可以跟他一樣厲害

於是接二連三的買了不同的手沖壺,從入門細嘴壺、宮廷壺、尖嘴、鶴嘴,偶爾看到咖啡社團推哪支壺就跟風一起買,然後用起來也說不上好不好,衝出來的咖啡也是差不多那樣,頂多就是用起來比較順,一段時間之後再進入另個手沖壺的輪迴,不鏽鋼、不鏽鋼漆面、珐瑯、銅質…

一把適手的手沖壺比品牌更重要

一路買下來的這些我也有,細數一下目前買過的手沖壺就有7把 掩面 直到後來,看到東京世界咖啡師大賽冠軍 James Hoffmann 的影片之後,我的心才定下來「沖煮咖啡的好壞關鍵,不全然在手沖壺」重點在能不能熟練掌控,你仔細看經驗老道的咖啡師用的手沖壺通常只有1~2把,而且很有陳舊感使用痕跡明顯

總之我是信了 James 說的!因為金太偶爾也會想要玩玩手沖咖啡,我當然也是手把手的教她,結果我不好說
反正就是條件相同的情況下,操作的熟悉度,掌控能力足以改變一杯咖啡!
挑選合適的手沖壺外加練習才是正確的道路,這感覺好像是結尾的語氣,但正文才剛要開始
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OXO 錐盤磨豆機

OXO [阿科So] Repeat after Me

啊哈~這不是要教英文發音,在進入主題前先學會正確呼喚主角 OXO 發音為“阿科So” 我之前都唸圈叉圈…自以為有趣,但沒幾個人聽懂 ^^||

我的咖啡旅程演進史應該跟大家差不多,從伯朗、偉恩、貝納頌開始進階到711、全家、星巴克、路易莎….目前程度約莫在中班,摩卡壺、法國濾壓式、滴漏式咖啡、手沖這些都走過一輪,現在比較固定喝的是手沖咖啡,未來目標放在義式濃縮咖啡,因為目標稍微遠大了一些所以還需要一段時間才有辦法抵達(入門預算抓10萬左右)

如果喝咖啡只是習慣或者是咖啡因需求,那這篇可以直接跳過~全家、711、星巴克、路易莎會是你的好朋友,比較方便之外選擇也多,不需要額外花錢購入機器,花時間研究咖啡沖煮。

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葡萄牙海鮮番茄粥

葡萄牙 遠得要命的國度,飛過兩次,兩次坐飛機都坐到屁股疼~哇哇叫
整個飛行時間,加上轉機可以耗掉完整的24H,如果你也想規劃去葡萄牙玩
得多抓兩天在移動上的時間

『插播會另開分頁,你等等看』
我們的葡萄牙旅遊行程 
『插播會另開分頁,你等等看』
一生至少來一回“葡萄牙波特酒的故鄉斗羅河”

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一出葡萄牙機場的感動立馬就消滅了疲勞,這濕度跟空氣很熟悉,很舒適

街景很美、很舒服!還有一個超級對味的是「葡萄牙的食物很對台灣人的胃口」

所以在葡萄牙旅遊真的非常快活! 3餐都有期待感,不論是小吃或主食海鮮或禽肉

幾乎是樣樣美好,踩雷的比例很低(偷偷說看 Google & 貓頭鷹 & Yelp 找餐廳踩雷機會較低)

Bloger 寫的推薦通常吃不到驚喜 再不然就是看哪家店有排隊,然後沒有華人排隊

那很可能就是真真切切的在地美味

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為什麼食物收納總是失敗,用對道具省心又省事

OXO POP 按壓保鮮盒秒開秒封,透明設計一目瞭然,堆疊儲存超便利

打開櫥物櫃『咦 明明記得是放這裡阿,怎麼沒有?』
打開櫥物櫃『Oh 找到你了,打開一聞怎麼都潮掉了!』

惱人的熟悉感,是不是很常發生?我也是,然後一直怪罪是東西買太多….

罷特~有些時候就非常需要不能不買,像是煮甜湯缺薏仁少一味,少個口感
煮燒酒雞,缺了當歸、少了紅棗就不完整了,但又很難只買1鍋份量的材料索性買下去,等到下次要用時….它就往生了(潮掉OR走味)

這狀況很惱人 我懂 我真的懂

問題是出在收納!

日本超人氣收納翹楚 Osayosan34,有著32萬IG追蹤,應用她其中一個收納法則 ”標籤“ 來做食物保存收納辨識,使用標籤最主要的目的是要能
「一目暸然」如果能統一規格,穩固的堆疊起來收納,那就再好不過了~整齊、美觀又具機能性

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旅遊充電神奇寶貝

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這幾年來走踏歐洲各國跟東南亞輕旅行,旅行家當居然有越扛越多的趨勢!
以前出國旅遊只會帶上手機,現在還多了“出國必備的無線上網機器”,除了相機之外還多了
3軸穩定器、GoPro、電動滑軌、各類充電器,最神奇的是太太還會帶上造型用捲髮器

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一整天玩耍下來許多電器&電池全部嗷嗷待哺!

相機電池3~4顆、Gopro 1顆、手機2支、無線上網1台、行動電源1台、智慧型手錶
數一數這些要被充電的道具需要幾個插座?幾個USB

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自家香料啤酒蝦

有一種錯誤叫做美麗的錯誤,另外一種算不上美麗的錯誤叫做失誤…….

而這盤香料啤酒蝦是美麗的失誤!

試做第二輪,吃不完冷藏放一晚,結果隔天風味奇佳!感覺有賺到 
遭嫌棄失落覺得冷,的壞心情一掃而空~可惡的金太一直說不像啤酒蝦
明明啤酒跟蝦都有了,所以只好改名叫香料啤酒蝦

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