• 高麗菜洗淨切碎後加一些鹽，讓高麗菜稍微出一點水，輕抓一下瀝掉水份
  
• 我選用的是超市買的粗絞，肉稍微有點大塊所以要手動剁細一些些，因為細絞肉太細口感會不好。絞肉調味請參考上面材料列表
  
• 絞肉調味拌勻，之後依同一方向攪拌直到肉沫出現黏感再加入切碎高麗菜
  
• 餡料拌勻後放冷藏或冷凍（隔天用）徹底冷卻，後續包餡會比較容易
  

麵團

• 依食譜配方將材料放入盆內，酵母先加入水拌開、讓酵母融化之後再加水跟麵粉拌在一起
  
• 麵團壓柔成團沒有殘餘乾粉後包上保鮮膜鬆弛10分鐘，後續再揉成光滑的麵團。進行發酵（約30～40分鐘）
  
• 發酵完成將麵團壓平排氣，壓折成長橢圓形再揉成長條
  
• 平分等分切成小麵團
  
• 這邊時間挺趕我就沒有拍照了，包餡方式請見Youtube