蛤蜊絲瓜湯（直接煮）
Equipment
- JIA 24cm 燉鍋
Ingredients
- 1 條 絲瓜
- 1 段 薑絲 大約1大拇指長度
- 1 包 蛤蜊 300g
- 1200 cc 水 800cc～1200cc 水越少越濃郁越甜囉
Instructions
- 絲瓜去皮，刨去外皮保留綠色多一些顏色比較美
- 薑絲切薄片之後切絲
- 熱鍋後加油拌炒絲瓜，炒至絲瓜邊緣有一點點焦黃（油量稍微多一些）
- 加水 800~1200cc 隨後放入薑絲
- 加鹽一些些做底味，放入蛤蜊之後再做最後調味
Notes
PS.薑絲不炒直接下湯裡煮，味道比較清香更適合搭配絲瓜湯
3.5公升的燉鍋，煮一鍋兩人份的絲瓜蛤蜊湯綽綽有餘（水量約 900cc～1200cc）
人口較多的家庭，可以多放些排骨入湯，除了增加豐富度之外，也能增加湯的醇厚度
3.5公升的燉鍋，煮一鍋兩人份的絲瓜蛤蜊湯綽綽有餘（水量約 900cc～1200cc）
人口較多的家庭，可以多放些排骨入湯，除了增加豐富度之外，也能增加湯的醇厚度