馬鈴薯生吐司
相當柔軟濕潤的口感直接吃就好吃！生吐司標準｜達標｜
Equipment
- 麵包機 ｜揉麵團＆第一階段發酵排氣
- 烤箱（選項） ｜最好有上下火
- 無蓋土司模（選項） ｜1斤
Ingredients
- 25 g 片狀馬鈴薯 potato flakes（Bob's Red Mill 可取代）
- 225 g 高筋麵粉
- 150 g 全脂牛奶
- 1 顆 雞蛋
- 25 g 白砂糖
- 3.5 g 海鹽
- 3.7 g 酵母
- 28 g 無鹽奶油
Instructions
- 秤重＆混合所有粉料
- 雞蛋＆牛奶混合打勻倒入麵包盒裡（裝上攪拌槳）
- 倒入粉料
- 設定烤麵包行程 1 - 3
Notes
hydration｜70%
fat｜15%
sugar｜10%
salt｜1.4%
yeast｜1.5%
需要變更食譜，請自行計算比例後調整