北海道農業發達帶動無數美食好料包括食材，在逛當地超商（美瑛選果）時看到這包片狀馬鈴薯粉立刻吸引到我，包裝上大大的照片跟圖示是“簡單＋馬鈴薯泥”
加水就能從粉狀變成馬鈴薯泥
原料是北海道產的馬鈴薯，超棒的！
超級中我！相當感興趣啊，平常想到要吃馬鈴薯泥時，手腳都跟不上心情，想吃但不想動因為非常料理過程相當的麻煩
煮軟…搗碎….加奶油…..鮮奶油……然後是無止盡地攪拌
光想步驟就足以讓我放棄，熱量這麼高又麻煩做還是不要吃好了，為了健康這樣（每次都這樣說服自己）
這非買不可啊～沒理由錯過他
興沖沖的做了初嘗試
回台後興沖沖的做了初嘗試，馬鈴薯加水簡單，喇一喇簡單，然後就會得到一份平凡無奇的馬鈴泥，而且是超級平凡。嗯哼 果然事情不是我想的那樣單純，這包真的是片狀馬鈴薯「食材」沒有經過調味就是長這樣囉 ～ 好我們下回再試
來試試另一個想法｜用馬鈴薯粉做麵包
結果先說就是一試成主顧，相當可以！生吐司路線的配方，口感十分柔軟，保水性無敵好，放3天之後再加熱仍然保有6、7成的水潤感，不乾不粗糙！相當棒 推！推！推！
馬鈴薯生吐司
相當柔軟濕潤的口感直接吃就好吃！生吐司標準｜達標｜
Equipment
- 麵包機 ｜揉麵團＆第一階段發酵排氣
- 烤箱（選項） ｜最好有上下火
- 無蓋土司模（選項） ｜1斤
Ingredients
- 25 g 片狀馬鈴薯 potato flakes（Bob's Red Mill 可取代）
- 225 g 高筋麵粉
- 150 g 全脂牛奶
- 1 顆 雞蛋
- 25 g 白砂糖
- 3.5 g 海鹽
- 3.7 g 酵母
- 28 g 無鹽奶油
Instructions
- 秤重＆混合所有粉料
- 雞蛋＆牛奶混合打勻倒入麵包盒裡（裝上攪拌槳）
- 倒入粉料
- 設定烤麵包行程 1 – 3
Notes
hydration｜70%
fat｜15%
sugar｜10%
salt｜1.4%
yeast｜1.5%
需要變更食譜，請自行計算比例後調整
你可以選擇全程用吐司機完成這顆馬鈴薯生吐司，也可以在第一次發酵完成排氣後將麵團取出整形，然後放進吐司模裡做第二次發酵，直到麵團高度達7～8分滿後進烤箱烘焙
不確定最後發酵是否完成，可用手指按壓做測試，按壓麵糰回彈慢且留有不明顯壓痕，這狀態就可以進爐烤囉！
- 後半段手工製作流程：麵包機發酵完排氣
- 秤重分3團
- 麵團先收圓再整成長型
- 鬆弛靜置20分鐘（蓋上保鮮膜或濕布）
- 桿麵棍壓成長條狀，再捲起來（適量使用手粉）
- 依序放進烤模發酵
- 發酵高度達烤模的6～7分滿，預熱烤箱，快達7～8分滿進行烘烤
- 烤箱溫度設定 上火170度｜下火220度，時間26分鐘
PS.溫度設定僅供參考，每台烤箱容量＆離加熱管高度不同，所以烤溫不同，請自行調整囉