順手俐落平易近人WMF KINEO 刀具開箱

順手俐落平易近人WMF KINEO開箱

遙想約莫十多年前入手的第一支廚刀西式廚師刀
那時因為興趣報名西餐丙級課程,一度真的想轉行,往料理界前進,做個半路出家的廚師
默默在心中播種米其林的心願,想想那時還真青春、熱血!

廚師之路完成了一半,現在成了家政煮廚
至於米其林倒是吃過好幾間,也算目標達成吧?

專業的半吊子煮夫,三咪姐是最大的受益人
但整個賺到不是沒有原因的~初學上課時期
總覺得需要搭配一支好刀,廚藝才會突飛猛進

入手的第一支廚刀 – WMF 西式廚主廚刀

三咪姐送我的!意義非凡,至今那把刀偶爾還會拿出來用&保養磨刀

8年前的舊照,在家宴客

端看使用的痕跡,淡化的LOGO,隱約可以感覺到這把刀的主人是個有故事的人
「三咪姐:你不要做廚師、開餐廳啦,不然很難出國玩耍ㄝ」
「金基師:好嗚~然就煮給你吃,米其林我們去吃就好」

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新廚房開箱Part1.Panasonic KY-E227E IH 調理爐

顏值與實用兼備的絕佳選擇 – Panasonic KY-E227E IH 調理爐

敲碗很久,終於有閒暇時間寫開箱文了!!與其說開箱倒不如說是體驗心得分享~開箱 早就被設計師跟水電師傅搶先好幾步了
IH爐安裝好之後我也沒機會用直到搬進來之後…

在規劃新家時就一直考慮改用 IH爐取代明火(瓦斯爐)聽說是好處多多,用過回不去,雖然不是100趴確定,這消息是真心的還是江湖傳說總之要下這個決定,需要不小的決心,因為會開去很多的“麥摳” 其次是決定了就很難再改回瓦斯爐,工程之浩大不可不慎
最後要克服的是習慣跟部分鍋具轉換

其實我決定的過程,也沒也沒太拖沙~身為 廚房視覺系煮廚,其實只要好看就買單一半了尤其是開放式廚房,爐子顏值決定時尚的角度 FLAT 硬是好看很多~很多!檯面全平面就是潮

 

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7日鮮-食材保鮮完勝對策 Panasonic 三門電冰箱 NR-C500NHGS

我們家的舊冰箱已經服務了8年功能正常美如新,好巧不巧也是 Panasonic 冰箱,這次換新的冰箱主要是為了不久後的新家做準備

這次開箱的廚房核心主角是 Panasonic 三門電冰箱 NR-C500NHGS-T 直接破題這台冰箱有兩個很強大的主打功能 -3°C 微凍結 & 智慧保濕蔬果

看文字當然很難立馬有感,讓我用白話文跟實際狀況劇來說故事
會有前所未見,耳目一新的便利感動

用了一段時間之後的感想迫不及待的先說!這台新冰箱可以「省時間」「減少採購次數」
而且採買一次可以吃一週,還能吃得很新鮮,是不是超棒!

舉例我們家的實際例子

照慣例一年當中,太太會有幾次嫌自己太胖,這時候身為煮夫的我就要開始準備「瘦身餐」
肉品類、豆類製品、葉菜類、菇類都是減重必須單品,為了不很快就吃膩,交換吃是必須的

像是 1、3、5 吃雞胸肉,2、4、6 吃豬里肌,週日太太放我休息

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使用順手最持久 Dyson V11 實測心得

提高打掃意願與頻率的最佳工具 Dyson V11

Dyson V11™ Torque Drive 開團中(1/8 ~ 1/14)

你需要的是方便就手效率高的打掃工具,而不是需要被打掃的工具
規格最少實際體驗文字最多的開箱,希望我說的白話文能讓你多點明白

全台最低獨家,來看看先:https://p3.groupbuyforms.tw/ykk05

你家也有 Dyson 吸塵機嗎?

用了一陣子的V11之後又喚起了我對 Dyson 吸塵機的好感,遙想家中的老Dyson是從姊姊那邊接手來的,那時好似剛進台灣沒多久的,夯的不得了!當時對吸塵機沒太多研究、也不講究,覺得可以用就好了。
時隔 8年後再度入手,好感度扶搖而升,真有相見恨晚的感覺啊

Dyson DC12 用了8年的依舊頭好壯壯!​​

驚死人的耐用,到現在吸力仍然強勁,老兵不死是只是凋零
除了手持部位的開關(電池漏液導致壞掉)其他功能都正常運作著,因為頭好壯壯導致想購入新品的預算一直卡關,年年提案年年否決….

心中一個懸念遲遲未解,三不五時想著「如果有無線的吸塵機,該有多好啊」
不用從櫃子搬出來、插插頭、接吸頭隨時可以吸兩下,隨時保持清潔~吃餅乾、吃燒餅、剪指甲、畫畫皮擦屑、車上….弄髒了只需要拿來吸兩下,看到哪裡不乾淨礙眼就吸兩下~多方便啊(浮出幻想泡泡畫面)

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家常紅燒肉 2.0

BRAISED PORK WITH SOY SAUCE 2.0

家常紅燒肉每家的作法都略有差異,家庭版跟餐廳版最大的差別在於香氣跟色澤
我的作法介於家庭與餐廳,肉香味醇輕巧低負擔,分享給你希望你喜歡

想吃這咖紅燒肉已經想了許久
跟金太一起吃飯的時間除了偶爾的早餐,之外就是晚餐,所以只要工作不是太忙
時間充裕傍晚我就會先備菜,等金太回來之後開始煮菜

罷特!咱家夫人不吃澱粉,尤其是晚餐,尤其是晚餐….所以紅燒肉已經很久沒有登場畢竟「飯」是用來「配肉」我一個人吃一鍋飯,心理壓力負擔太大,雖然說我可以!

罷特!只要想到她瘦我胖,就不可以,雖然已是大叔但也要有大叔的尊嚴,可以沒有腹肌,但不能假性懷孕3個月,所以煮了一小咖的紅燒肉只為了解饞,早午餐夾了兩塊肉跟三角豆腐,配麵包,雖然只是小確幸,足以淚潸潸

吹兩口吹去熱氣~呼~~呼~這色澤紅潤光亮,肥瘦相間蘊藏無限美味
整塊肉往嘴裡塞,咬下去瞬間,感動從口中激動到心坎裡,這個肉香、醬香、酒香還有肉桂、八角、花椒、月桂葉,在小火慢燉時間的催化下,香氣揉合的無比均勻油脂化開微微黏口,肥瘦均勻、甜膩適度,妙哉五花肉!豪好吃(拭淚)

讚嘆美味之外!也欽佩自己,大叔我也是很有定性的,白飯啊~白飯,下次一定把你跟紅燒肉推做堆!小咖土鍋拿來燉煮一點也不困擾,另外一咖土鍋,專職煮飯各司其職,味道不會互相干擾~這理由也頗好 ^________^

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OXO 溫控手沖壺

剛接觸手沖咖啡的最大迷思之一就是那把手沖壺,看著店家拿著嘴很長的手沖壺注水,時而抬高時而降落又繞又轉,動作順暢且俐落,落下的水柱好似被某種神奇的力量引導著,柔順乖巧~

然後 心中開始起了漣漪「應該是那個壺很好用」如果我也用一樣的手沖壺,應該也可以跟店家沖的咖啡差不多,沒8分樣也有7分像!

如果我也用這個壺應該可以跟他一樣厲害

於是接二連三的買了不同的手沖壺,從入門細嘴壺、宮廷壺、尖嘴、鶴嘴,偶爾看到咖啡社團推哪支壺就跟風一起買,然後用起來也說不上好不好,衝出來的咖啡也是差不多那樣,頂多就是用起來比較順,一段時間之後再進入另個手沖壺的輪迴,不鏽鋼、不鏽鋼漆面、珐瑯、銅質…

一把適手的手沖壺比品牌更重要

一路買下來的這些我也有,細數一下目前買過的手沖壺就有7把 掩面 直到後來,看到東京世界咖啡師大賽冠軍 James Hoffmann 的影片之後,我的心才定下來「沖煮咖啡的好壞關鍵,不全然在手沖壺」重點在能不能熟練掌控,你仔細看經驗老道的咖啡師用的手沖壺通常只有1~2把,而且很有陳舊感使用痕跡明顯

總之我是信了 James 說的!因為金太偶爾也會想要玩玩手沖咖啡,我當然也是手把手的教她,結果我不好說
反正就是條件相同的情況下,操作的熟悉度,掌控能力足以改變一杯咖啡!
挑選合適的手沖壺外加練習才是正確的道路,這感覺好像是結尾的語氣,但正文才剛要開始
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OXO 錐盤磨豆機

OXO [阿科So] Repeat after Me

啊哈~這不是要教英文發音,在進入主題前先學會正確呼喚主角 OXO 發音為“阿科So” 我之前都唸圈叉圈…自以為有趣,但沒幾個人聽懂 ^^||

我的咖啡旅程演進史應該跟大家差不多,從伯朗、偉恩、貝納頌開始進階到711、全家、星巴克、路易莎….目前程度約莫在中班,摩卡壺、法國濾壓式、滴漏式咖啡、手沖這些都走過一輪,現在比較固定喝的是手沖咖啡,未來目標放在義式濃縮咖啡,因為目標稍微遠大了一些所以還需要一段時間才有辦法抵達(入門預算抓10萬左右)

如果喝咖啡只是習慣或者是咖啡因需求,那這篇可以直接跳過~全家、711、星巴克、路易莎會是你的好朋友,比較方便之外選擇也多,不需要額外花錢購入機器,花時間研究咖啡沖煮。

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