防疫食譜匯總

防疫食譜​ INDEX

煮1餐吃3餐|備料1回煮2回

BEEF Ribs

5/28 - Present

麻辣臭豆腐牛腩&清燉牛腩

嗜辣同路人包滿意,麻辣香臭十分帶勁
第一餐吃鍋、第二餐煮乾拌麵、第三餐加料做配菜

5/25 - Present

銷魂牛肋條

防疫期間減少外出,在家窩久了有時候難免覺得悶
這時候靠咀嚼排解寂寥,銷魂牛肉條配上威士忌瞬間掃空壞情緒
微辣鹹香銷魂好咬勁,標準的下酒良伴

SNACKS & BREAKFAST​

3/12 - Present

吐司五吃

吐司在我們家顯少出現,需要一直壓抑想吃的慾望,心會有點累,一但買了就要負責吃到底,分次吃、熱量均攤胖的勻稱也是良善對策!
同樣符合煮1次吃3餐的概念
1/29 - Present

香草奶酪佐蘭姆酒蘋果醬

除了主食&早餐之外點心當然也是不可缺少的重要一環
尤其是有小孩的家庭,甜點的時間可獲得10分鐘的安寧
絕對值得投資時間做一輪
4/9 - Present

香蕉 __ 冰淇淋

不用靠冰淇淋機也能做冰淇淋
熱量低甜度低,口感超綿密
吃上一球立馬滿足

DRINKS

5/19 - Present

Piña Coladas & Daiquiris

在古巴食習時幾乎照3餐喝調酒
mojito 很有名但是Piña Coladas 更香甜好喝
Daiquiris 加了新鮮檸檬汁更加清爽消暑
4/23 - Present

羅馬咖啡 & 義式咖啡冰淇淋

咖啡廳現階段都只能外帶,少了咖啡精神水平低落嗎?
試試看「羅馬咖啡」超提神「義式咖風冰其林」超討喜!
兩款飲品不需昂貴道具支持也能輕鬆製作

pork

5/21 - Present

金家韓式滷肉

滷肉飯超級飯友應該沒人反對吧
但你知道韓國Style的滷肉也是爆炸好吃的嗎!
醬香更足拌飯拌麵無敵涮嘴
不太吃白飯的夫人竟然默默趴完一整碗…
5/21 - Present

葡萄牙豬扒包

激賞!朋友吃過的回饋 120%正面迴響
作法也超級簡單,食譜照做成功滿意度達100%
因為太好吃,所以無法吃3餐免強2餐就鍋底朝天了

CHICKEN

3/18 - Present

韓式辣雞

先說這道料理是「無法」煮1次吃3餐
但是可以備料1次煮2~3回(看吃多快)
而且這道菜可以燉煮、也可以炒味道鮮辣非常下飯
燉煮加入澱粉類主食滿足感直衝到頂
2020/12/23 - Present

麻油雞

麻油雞也可以煮1次吃3餐?當然是可以的囉
只需一次性的處理完主要食材,分包冷凍起來
要吃的時候拆一包,另外放新鮮時蔬迅速上桌

Others

2020/1/26 - Present

日式大碗蒸

茶碗蒸很美味一人一盅很理想
一家人一起吃那程序就麻煩了
這時候大碗蒸就相當實吃!
蒸一碗挖著吃共享更美味
2020/1/08 - Present

家庭滷味

除了正餐菜色之外,宵夜點心準備起來
在小孩躺平後,挑幾項滷味微波加熱
跟室友一起小酌、吃滷味放鬆一下
這種小確幸!是必須的
2020/1/26 - Present

醬醃溏心蛋

秘制醬汁醃漬比溏心蛋更加美味!
醬汁可做延伸應用、拌飯&涼拌菜
都適宜

不老部落 BulauBulau

photograph by YungLin

Bulaubulau day trip

很開心來到不老部落,喜歡這樣的體驗分享給也愛探險的你!希望來到這邊的人也會愛上這塊土地&可愛的族人

BulauBulau aboriginal village

因緣際會下被邀參加不老部落一日遊
ㄧ如往常我如白紙一班空空的前往
沒Google不做功課,就是放空
讓出最大的心靈空間去感受、吸收體驗!

宜蘭縣大同鄉寒溪村寒溪巷5號 (不老部落接駁處)
一日遊開放時間 每週二至六
早上10點至下午4點半(一日遊行程)
週日及週一 休息
​​
洽詢及訂位電話:0919090061 (9am-5pm)

Location & Hours Reservation Only

順著宜蘭羅東鎮的溪床溯源而上,位在寒溪村的不老部落,外人無法直接驅車而入,需提前預約訂位,部落會派專人開車下山來接入山。

差點上不了山的轉折

週五非常早起,先前往南港展覽館接同行友人,約定8:30從南港直上高速公路預抓1.5小時的交通時間(雖然不是週末但還是怕塞車)扣除中途司機3度找廁所的時間,其實1小時左右的時間就能抵達了 T.T「司機」本人前晚吃了麻辣臭豆腐,麻辣熱力十足讓我在床上煎魚(翻來覆去)徹夜難眠,隔日開車臉一陣紅一陣綠,肚子痛到差一點就要放棄上山了 Q.Q

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Breville 多功能蔬果現榨機 [開箱]

the 3X Bluicer™ Pro

去年夏天開始學習喝綠拿鐵一段時間之後確實有感覺身體變得比較輕精神也明顯變好
心靈愉悅程度也是 High High Der
雖然沒有百分百確定全都是綠拿鐵帶來的功效但是在暢飲的當下心情愉悅
有喝進滿滿的正能量感覺
今年2月從廠商那入手新款樣機「多功能蔬果現榨機」使用至今約莫3個月
測試不少果汁&綠拿貼飲品、料理、調酒,很肯定的説 Breville 品質扎實、耐用而且真的很實用!
除了常見果汁機攪打功能之外,主打的 Bluicer 設計,不加一滴水的純蔬果汁更加提升綠拿鐵的價值

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WMF Fusiontec UNBOXING

WMF Fusiontec 開箱

目前搭配IH爐,滿意度最高的鍋組!

美觀與實用你麼選? 若你跟我一樣幾乎天天都下廚做飯 那美麗的鍋具真的很重要!攸關心情好壞 因為鍋具美美的,心情就容易美麗 煮出來的食物當然也就很美味囉~ 罷特~只有好看可以嗎? 當然也不行啊,心血來潮煮一次 被鍋具或其他不上手的道具折磨一次 肯定會超不開心,下次再下廚!甭都沒有~ 所以漂亮跟實用,你會怎麼選?? 小孩才做選擇,我兩個都要

美觀與實用你怎麼選?

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順手俐落平易近人WMF KINEO 刀具開箱

順手俐落平易近人WMF KINEO開箱

遙想約莫十多年前入手的第一支廚刀西式廚師刀
那時因為興趣報名西餐丙級課程,一度真的想轉行,往料理界前進,做個半路出家的廚師
默默在心中播種米其林的心願,想想那時還真青春、熱血!

廚師之路完成了一半,現在成了家政煮廚
至於米其林倒是吃過好幾間,也算目標達成吧?

專業的半吊子煮夫,三咪姐是最大的受益人
但整個賺到不是沒有原因的~初學上課時期
總覺得需要搭配一支好刀,廚藝才會突飛猛進

入手的第一支廚刀 – WMF 西式廚主廚刀

三咪姐送我的!意義非凡,至今那把刀偶爾還會拿出來用&保養磨刀

8年前的舊照,在家宴客

端看使用的痕跡,淡化的LOGO,隱約可以感覺到這把刀的主人是個有故事的人
「三咪姐:你不要做廚師、開餐廳啦,不然很難出國玩耍ㄝ」
「金基師:好嗚~然就煮給你吃,米其林我們去吃就好」

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新廚房開箱Part1.Panasonic KY-E227E IH 調理爐

顏值與實用兼備的絕佳選擇 – Panasonic KY-E227E IH 調理爐

敲碗很久,終於有閒暇時間寫開箱文了!!與其說開箱倒不如說是體驗心得分享~開箱 早就被設計師跟水電師傅搶先好幾步了
IH爐安裝好之後我也沒機會用直到搬進來之後…

在規劃新家時就一直考慮改用 IH爐取代明火(瓦斯爐)聽說是好處多多,用過回不去,雖然不是100趴確定,這消息是真心的還是江湖傳說總之要下這個決定,需要不小的決心,因為會開去很多的“麥摳” 其次是決定了就很難再改回瓦斯爐,工程之浩大不可不慎
最後要克服的是習慣跟部分鍋具轉換

其實我決定的過程,也沒也沒太拖沙~身為 廚房視覺系煮廚,其實只要好看就買單一半了尤其是開放式廚房,爐子顏值決定時尚的角度 FLAT 硬是好看很多~很多!檯面全平面就是潮

 

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7日鮮-食材保鮮完勝對策 Panasonic 三門電冰箱 NR-C500NHGS

我們家的舊冰箱已經服務了8年功能正常美如新,好巧不巧也是 Panasonic 冰箱,這次換新的冰箱主要是為了不久後的新家做準備

這次開箱的廚房核心主角是 Panasonic 三門電冰箱 NR-C500NHGS-T 直接破題這台冰箱有兩個很強大的主打功能 -3°C 微凍結 & 智慧保濕蔬果

看文字當然很難立馬有感,讓我用白話文跟實際狀況劇來說故事
會有前所未見,耳目一新的便利感動

用了一段時間之後的感想迫不及待的先說!這台新冰箱可以「省時間」「減少採購次數」
而且採買一次可以吃一週,還能吃得很新鮮,是不是超棒!

舉例我們家的實際例子

照慣例一年當中,太太會有幾次嫌自己太胖,這時候身為煮夫的我就要開始準備「瘦身餐」
肉品類、豆類製品、葉菜類、菇類都是減重必須單品,為了不很快就吃膩,交換吃是必須的

像是 1、3、5 吃雞胸肉,2、4、6 吃豬里肌,週日太太放我休息

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