分類: Life

OXO 溫控手沖壺

剛接觸手沖咖啡的最大迷思之一就是那把手沖壺,看著店家拿著嘴很長的手沖壺注水,時而抬高時而降落又繞又轉,動作順暢且俐落,落下的水柱好似被某種神奇的力量引導著,柔順乖巧~

然後 心中開始起了漣漪「應該是那個壺很好用」如果我也用一樣的手沖壺,應該也可以跟店家沖的咖啡差不多,沒8分樣也有7分像!

如果我也用這個壺應該可以跟他一樣厲害

於是接二連三的買了不同的手沖壺,從入門細嘴壺、宮廷壺、尖嘴、鶴嘴,偶爾看到咖啡社團推哪支壺就跟風一起買,然後用起來也說不上好不好,衝出來的咖啡也是差不多那樣,頂多就是用起來比較順,一段時間之後再進入另個手沖壺的輪迴,不鏽鋼、不鏽鋼漆面、珐瑯、銅質…

一把適手的手沖壺比品牌更重要

一路買下來的這些我也有,細數一下目前買過的手沖壺就有7把 掩面 直到後來,看到東京世界咖啡師大賽冠軍 James Hoffmann 的影片之後,我的心才定下來「沖煮咖啡的好壞關鍵,不全然在手沖壺」重點在能不能熟練掌控,你仔細看經驗老道的咖啡師用的手沖壺通常只有1~2把,而且很有陳舊感使用痕跡明顯

總之我是信了 James 說的!因為金太偶爾也會想要玩玩手沖咖啡,我當然也是手把手的教她,結果我不好說
反正就是條件相同的情況下,操作的熟悉度,掌控能力足以改變一杯咖啡!
挑選合適的手沖壺外加練習才是正確的道路,這感覺好像是結尾的語氣,但正文才剛要開始
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OXO 錐盤磨豆機

OXO [阿科So] Repeat after Me

啊哈~這不是要教英文發音,在進入主題前先學會正確呼喚主角 OXO 發音為“阿科So” 我之前都唸圈叉圈…自以為有趣,但沒幾個人聽懂 ^^||

我的咖啡旅程演進史應該跟大家差不多,從伯朗、偉恩、貝納頌開始進階到711、全家、星巴克、路易莎….目前程度約莫在中班,摩卡壺、法國濾壓式、滴漏式咖啡、手沖這些都走過一輪,現在比較固定喝的是手沖咖啡,未來目標放在義式濃縮咖啡,因為目標稍微遠大了一些所以還需要一段時間才有辦法抵達(入門預算抓10萬左右)

如果喝咖啡只是習慣或者是咖啡因需求,那這篇可以直接跳過~全家、711、星巴克、路易莎會是你的好朋友,比較方便之外選擇也多,不需要額外花錢購入機器,花時間研究咖啡沖煮。

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為什麼食物收納總是失敗,用對道具省心又省事

OXO POP 按壓保鮮盒秒開秒封,透明設計一目瞭然,堆疊儲存超便利

打開櫥物櫃『咦 明明記得是放這裡阿,怎麼沒有?』
打開櫥物櫃『Oh 找到你了,打開一聞怎麼都潮掉了!』

惱人的熟悉感,是不是很常發生?我也是,然後一直怪罪是東西買太多….

罷特~有些時候就非常需要不能不買,像是煮甜湯缺薏仁少一味,少個口感
煮燒酒雞,缺了當歸、少了紅棗就不完整了,但又很難只買1鍋份量的材料索性買下去,等到下次要用時….它就往生了(潮掉OR走味)

這狀況很惱人 我懂 我真的懂

問題是出在收納!

日本超人氣收納翹楚 Osayosan34,有著32萬IG追蹤,應用她其中一個收納法則 ”標籤“ 來做食物保存收納辨識,使用標籤最主要的目的是要能
「一目暸然」如果能統一規格,穩固的堆疊起來收納,那就再好不過了~整齊、美觀又具機能性

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旅遊充電神奇寶貝

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這幾年來走踏歐洲各國跟東南亞輕旅行,旅行家當居然有越扛越多的趨勢!
以前出國旅遊只會帶上手機,現在還多了“出國必備的無線上網機器”,除了相機之外還多了
3軸穩定器、GoPro、電動滑軌、各類充電器,最神奇的是太太還會帶上造型用捲髮器

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一整天玩耍下來許多電器&電池全部嗷嗷待哺!

相機電池3~4顆、Gopro 1顆、手機2支、無線上網1台、行動電源1台、智慧型手錶
數一數這些要被充電的道具需要幾個插座?幾個USB

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麻油辣醬煨牛肉蔬菜

存在記憶中的老味道
媽媽煮的麻油雞湯世界香!至今無人能敵

仿製N次之後還是不像,只好跟媽媽求援
媽媽開口就問,你的麻油哪裡買的?

後半段不用說也知道
有種自信叫做:媽媽挑選的才是最好。。
而麻油雞湯好喝的關鍵就在“麻油” 這很好理解吧!

不過呢,這次不是要分享麻油雞湯的做法…
網路上隨便找就N多分享,作法大同小異

食材才是關鍵~你信不信!比比看就知道!一分錢一分貨,鐵的定律、鋼的原則

PS. 麻油不見得要HEN香濃才是上選
PSS.清香有時更加討喜,溫和謙讓不搶風采

這次設計的食譜,就是直直衝著麻油而來,提了好幾個菜色都被打搶 
不是太多人做過了,就是不夠凸顯商品十分讓人苦惱….


麻油辣醬煨牛肉蔬菜 誕生! 結合了韓式、日式、自由式
迸發出的新菜色試做後十分滿意!

醇厚清香,鮮甜辣口十分美味
不論是搭白飯或麵條、麵包、烙餅都相當美味,超~百~搭~

食譜構成拆解開來分為兩大項
湯底&醃醬(麻油用在這裡)

若將這兩項分開來獨立做成湯品跟菜餚,也是美味滿點
前者湯頭濃郁、口感醇厚,後者香氣辣度滋味十足,跟肉醬類的菜餚相比,不遑多讓!

一菜兩吃的概念

兩者兜在一起,威力不容小覷~做配菜很可以!做湯品火鍋也很棒

自然的尚好!好味道需要用心品嚐,這道菜有激情也有深情,期待你來嘗試~

有點費工但很值得!

探索5間台北可頌名店之不負責講評

越來越多的可頌名店不約而同的開幕,看了幾天報導之後也想一探究竟!
回憶起3~4年前在甜點、美食大本營的法國 croissant 這類的麵包(點心)就跟礦泉水一樣
隨處可買到,比較令人驚訝的是,就算在超商或小小雜貨店買到的可頌,滋味也不會太差!
基本水平都頗高的

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Maison Landemaine、Gontran Cherrier、Pierre Hermé 這些你可能聽過的名店在當地,雖然很出名不過也很少看到 {過激} 的購買潮,不過就我模糊的記憶裡,歸納出的結果是~

在法國沒吃過讓人翻白眼的 croissant 可惜的是也沒遇過,一吃就覺得此生無憾燦笑圓寂的可頌。

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