市面上氣炸鍋款式選項很多，用過幾台之後的綜合心得是「容量越大氣炸效果通常比較差，因為熱空氣循環效率相對差」效能與容量很難平衡，直到遇見特福三合一蒸燒烤氣炸鍋才又一次顛覆我的想像！真的快好厲害！而且還有超大容量6.5L
測試幾個常見的冷凍氣炸食品像是雞塊、洋蔥圈、薯條薯塊等等，取2個人的份量，從冷凍取出直接氣炸，大概在10分鐘左右可以完成。快速氣流循環系統不用手動翻面，上色勻稱口感酥脆，但就大容量的氣炸鍋來說，這表現絕對不讓人失望
但他的強項是在大份量，6.5公升大空間 4～6人份點心一次搞定完全不是問題！不用分批分次，熱呼呼ㄧ次上桌，量多大器對有許多人口的家庭來說可以做到「真正省時間、便利」正餐、下午茶、下課後點心或宵夜都很方便
氣炸、燒烤、蒸炊冷凍食品，當然只是小CASE
用了一段時間之後，我覺得最尬意的是用他來做大菜～不只可以做，還做得很好！而且是可以宴客的大菜！容量大搭配快速氣流循環系統的加熱方式，用燒烤或氣炸，都能達到短時間均勻加熱上色（料理美味關鍵 — 顏色等於香味）而且口感跟味道都頗優秀！熟的恰恰好不會乾巴巴
另一個超激賞的強項「蒸炊」模式，放眼望去市面上的機型無人能及啊～
我家眾多協作料理道具⋯唯一缺的就是蒸的烹調方式「三合一」功能真的超便利！千萬別小看蒸炊這個烹調方式，若用烹飪組合招式就可以創造出，軟嫩多汁的口感，還能有美美的色澤，開外掛「氣炸」還能有酥脆外皮，中式經典便當菜代表「滷排骨」就是先炸後滷，把香味色澤炸出來之後再滷到軟糯（蒸也能達到相同效果）另一個德國名菜「德國豬腳」則是用相反的作法，先蒸軟、逼油，之後再氣炸創造酥脆口感，達到外酥內軟嫩多汁的銷魂口感
作為一般日常使用，蒸炊的功能也十分好用，早餐蒸包子饅頭，午餐蒸便當熱菜晚餐吃輕食蒸蔬菜或蒸魚，都相當便利好上手，我覺得是超級實用的功能。水箱裝水後最長時間可連續蒸炊超過1小時，日常使用綽綽有餘不用每次都要加水
除了氣炸、燒烤、蒸炊 激賞到不行的手動功能外；還貼心內建7種自動行程，新手可以直接使用
需要注意一點的是內建自動行程是大份量（詳閱說明）所以要斟酌調整時間oh
看了這麼多我的使用體驗後，當然要實際操作端出
「宴客菜」等級的大菜來給妳們瞧瞧
口說無憑有圖有真相，朋友吃過都說好讚、敲鵝肋
奶油大蒜龍蝦加碼原味淡菜
Equipment
- 1 Air fryer 特福三合一蒸燒烤氣炸鍋
- 1 料理用剪刀
- 1 矽膠刷
Ingredients
- 3 隻 龍蝦尾 冷凍龍蝦尾 3～4隻
- 2 顆 黃檸檬 1顆取檸檬皮屑，另1顆對切 (烤)
調味
- 適量 煙燻紅椒粉 隨喜好調整
- 適量 鹽 龍蝦本身有鹹味，重口味可以補一點點鹽
- 1 T 奶油 玄米油、葡萄籽油也可以
醬料
- 4 顆 大蒜 切碎
- 1 T 檸檬皮屑 約莫1顆大黃檸檬
- 1/2 T 橄欖油
- 2 T 奶油 無鹽
- 1/2 T 芥末籽醬
- 2 T 新鮮巴西里
- 1 t 糖
- 適量 黑胡椒、辣椒片 隨喜好調整
選項
- 1/2 包 淡菜 選項，看起來更威風
- 1/2 盒 Baby 菠菜 也可以用其他生菜
Instructions
龍蝦開殼取肉
- 殼的正面朝上用廚房剪刀剪開龍蝦殼（剪到底）
- 用小刀或牛排刀在切開龍蝦尾的下腹部（貼著殼左右滑開）
- 小心扳開龍蝦殼，用手指將肉與殼撥開（需要用點耐心）
- 剝開後將龍蝦肉提起放到殼上
- 黑胡椒、輕量鹽調味、煙燻紅椒粉適量（喜歡可以多加）刷上油（奶油、玄米油都可以）
設定氣炸鍋功能為「燒烤」
- 氣炸鍋功能設定「燒烤」模式預熱（200度/15分鐘）鍋內擺入烤盤，凸面朝上PS.使用燒烤模式會先進行預熱創造高溫烘烤環境，有助龍蝦迅速受熱減少肉汁流失
- 預熱完成後放入對切檸檬，龍蝦肉朝上放進氣炸鍋，設定時間200度/6分鐘
- 準備醬料
- 時間到開鍋刷上醬料（擠半顆烤好的檸檬汁跟醬料混合）再烤 3分鐘
Notes
迷迭香孜然羊肋排
Equipment
- Air fryer 特福三合一蒸燒烤氣炸鍋
Ingredients
- 1 份 羔羊肋排 8根骨
- 1/2 顆 南瓜
- 1 根 櫛瓜 超大櫛瓜
- 3～4 枝 新鮮迷迭香
醃料
- 1～2 T 孜然 依喜好增減
- 1/4 T 薑黃
- 1/8 塊 咖哩塊
- 1/4 T 芫荽籽 選項
- 10 顆 綠胡椒 選項
- 適量 海鹽 抓食材重量的 2%左右，細鹽不適用
Instructions
- 稍微修清羊排上的肥油（取下的脂肪可以鍊羊油，炸薯塊很香）
- 表面抹橄欖油，用香料醃漬稍微按摩用保鮮膜包起醃漬
- 反面跟側邊都要抹上醃料
- 最好醃2天。後一天撕去保鮮膜在冰箱風乾增強風味
- 開烤前30分鐘取出羊排回溫，擦掉表面醃料避免燒焦。骨頭包上鋁箔紙避免烤得太焦黑不美觀
- 氣炸鍋「燒烤」模式預熱，鍋內擺入烤網，烙痕朝上，預熱200度/15分鐘
- 羊肋排平的那面（帶油那面）朝下，設定溫度時間 200度/10分鐘
- 時間到後取出羊排，用鋁箔紙整個包起（用餘熱加溫熟成）
- 蔬菜放進鍋內，調整設定為「氣炸」模式溫度時間 180度/4～6分鐘PS.蔬菜用氣炸模式可以達到快速且均勻加熱
- 蔬菜不用翻面（可以得到美美的烙痕）羊排拆掉鋁箔紙直接放在蔬菜上「氣炸」模式溫度時間 200度/5分鐘PS.運用快速氣流循環系統（氣炸模式）可以讓羊排受熱更均勻（立體不規則食材很好用）
Notes
（依食材份量有所不同）若想吃嫩一些可以縮短時間（總時間1~2分鐘）
怕生就拉長時間（2～3分鐘）溫度不用變動！
上菜～驗收結果從人客的臉上就能知道今日戰況如何
回顧這兩道看起來氣勢十足威風滿面的宴客大菜，是不是覺得無敵簡單！大型觸摸式操作面板，簡單容易上手，輕觸設定選擇模式跟溫度時間，不用動到鍋子、不開火，汗都沒流一滴就完成備料，羊肋排醃漬不費工。龍蝦尾開殼取肉第一隻搞定後，後續其實就超快超順備香料、醬料、難度也不高，輕輕鬆鬆～好道具、好幫手、好順手，就這樣完成宴客大菜，試做一次，成就感會很滿OH！
最後清洗清理步驟，對我來說完全無痛～（燦笑）內鍋不沾設計相當容易清洗，如果家裡有洗碗機
那就更輕鬆囉，烤盤、內鍋直接放進去洗超省事！難嗎？不難啊！麻煩嗎？完全不會
比較講究或用上一段時間後，上方加熱器難免需要清理這時也只要抽出內鍋，用乾布搭配刷子清理，快速清潔無需送洗，很省事
PS.這台機器還有自動除鈣模式，使用一段時間就可以使用，自動除鈣除垢（水垢）還去除異味
你覺得麻煩矮油的事都幫你想好了，是不是超貼心
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