標籤: 咖啡

OXO 溫控手沖壺

剛接觸手沖咖啡的最大迷思之一就是那把手沖壺,看著店家拿著嘴很長的手沖壺注水,時而抬高時而降落又繞又轉,動作順暢且俐落,落下的水柱好似被某種神奇的力量引導著,柔順乖巧~

然後 心中開始起了漣漪「應該是那個壺很好用」如果我也用一樣的手沖壺,應該也可以跟店家沖的咖啡差不多,沒8分樣也有7分像!

如果我也用這個壺應該可以跟他一樣厲害

於是接二連三的買了不同的手沖壺,從入門細嘴壺、宮廷壺、尖嘴、鶴嘴,偶爾看到咖啡社團推哪支壺就跟風一起買,然後用起來也說不上好不好,衝出來的咖啡也是差不多那樣,頂多就是用起來比較順,一段時間之後再進入另個手沖壺的輪迴,不鏽鋼、不鏽鋼漆面、珐瑯、銅質…

一把適手的手沖壺比品牌更重要

一路買下來的這些我也有,細數一下目前買過的手沖壺就有7把 掩面 直到後來,看到東京世界咖啡師大賽冠軍 James Hoffmann 的影片之後,我的心才定下來「沖煮咖啡的好壞關鍵,不全然在手沖壺」重點在能不能熟練掌控,你仔細看經驗老道的咖啡師用的手沖壺通常只有1~2把,而且很有陳舊感使用痕跡明顯

總之我是信了 James 說的!因為金太偶爾也會想要玩玩手沖咖啡,我當然也是手把手的教她,結果我不好說
反正就是條件相同的情況下,操作的熟悉度,掌控能力足以改變一杯咖啡!
挑選合適的手沖壺外加練習才是正確的道路,這感覺好像是結尾的語氣,但正文才剛要開始
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手沖咖啡

中午收到一包朋友從日本帶回來的
咖啡豆,心情大好!

查了一下才知道是赫、赫、赫、赫有名
的~丸山珈琲 MARUYAMA COFFEE


住山邊還不識泰山,平常咖啡也是喝很大的
居然不知道(慚愧掩面)
應該是派別不同的關係啦 撇清

帶回家後,超好奇~是啥滋味
在日本喝過的咖啡印象,一直停在中深焙
風味較為濃烈,堅果巧克力那掛路線
淺焙則不太流行。

哥平常是喝淺焙最多到淺中
水果花香路線
可能是還年輕的關係

既然要開箱開喝
當然要隆重,紀錄一下
拍個影片也是很合理的

乾香很迷人,香氣很足厚度很夠
濃郁但不至於到膩,非常乾淨的香氣
聞不到絲毫過焙的焦味。
口感超甘,韻味十足
感覺拿來做濃縮或用法國壓
的方式沖煮會很厲害 ^^
明天用E61來試試


日文也有通

昼、友達から日本のコーヒー豆を1パックもらった、気持ち良い!
調べたら、これは超、超、超有名な丸山珈琲(MARUYAMA COFFEE)だ。
山辺に住んでいるのにターザンが知らなかった、平日も結構コーヒーを飲んでいるけど、全然知らなかった(慚愧に耐えない)
派別が違うはずだ。
#自分と無関係

家を持って帰って、超好奇~どんな味だ
日本で飲んだコーヒーのイメージはいつも中深煎りの味の方が濃い、堅果チョコみたいな感じ、
浅煎りはあまり流行ってなかった。
#浅煎りなら、おれはいつも浅中煎りを飲んでいる
#花香るフルーツの好み
#まだまだ若いの可能性か

豆パックを開けて、最初の飲みだから
慎重に記録するはずだ。
#撮影しても合理だ

豆香りが魅力的、香りと深みが十分で、
濃くでも厭きない、すごくキレイな香りだ、
焙煎過ぎるの焦げ臭いが全く聞かなかった。
味が甘くて、味わいがある、
もしエスプレッソやフランスプレスで抽出したら、味が素晴らしいと思う。


感謝友人翻譯