標籤: 10分鐘上菜

蝦仁毛豆烘蛋

有一回在好市多社團聽聞,這款冷凍蝦仁品質不賴很值得入手,想想能妥善保存又不用撥蝦殼
好似真的不錯,如果味道跟口感也OK,那就更棒了!
新鮮的蝦蝦若保存不當,或運送過程有瑕疵,品質肯定不會比急速冷凍來的好

默默地放進口袋名單,下回見到要帶走

這已經是第二包蝦仁了,很顯然的表現很不錯,才有第二次機會囉!
當然最尬意滿意的點還是超方便其次才是味道&口感!

試吃試作不同料理之後,歸納出3道超容易上手的蝦蝦料理
依難易度排名分別是

  1. 滑蛋蝦仁(需要一咪咪經驗控制時間火侯)
  2. 蝦仁毛豆烘蛋(挑對道具照著做0失敗)
  3. 煙燻蒜味蝦(0廚藝,完全上手)

上面3個料理的方式差異不太大,風味口感各有千秋,滑蛋蝦仁適合當燴飯或配炒飯,烘蛋則可當菜也可當小食蒜味蝦則是配啤酒的咖~

1袋冷凍帶尾蝦蝦約莫40支,上面3道菜各做1次,走兩輪輕輕鬆鬆打完收工!
加上冷凍儲存(夾鏈袋)絲毫沒有壓力啊~4星推薦!

地瓜葉 – 家常燙青菜

超級日常~燙青菜“地瓜葉
麵攤小館長青燙青菜排行榜~扛壩子 完全不陌生的小咖
當然也常在家登場啦,沒啥特別了不起 罷特 你知道嗎?

這樣做更好吃
雖然麻煩多一些些,但是味道 跟香氣可是多上5層樓
像透天厝 加上空中花園跟SPA桑拿、游泳池
那般錦上添花加星星

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番茄起司雞蛋麵

居家日常&櫥櫃常備良品(葉小姐佩雯女士掌廚)

時間不夠勞累一天的自煮計畫,當然是越簡單越好,能省心省時
騰出多餘時間休息,才是上上策!

省了時間省了心力,可不能省了美味,食物可是最直接暖心暖胃的療癒良方

隆重介紹 番茄起司玉米雞蛋麵  <名字越長越厲害成就GET>

 

材料單純到不行,都是冰箱常備良品,番茄、青蔥、菇菇、雞蛋、起司片
一家店一次採買,快速不麻煩~動手做吧!

10分鐘搞定不是夢

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食材就這些,一間超市輕鬆搞定

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鍋熱後下油用小火煸出蔥段香味,隨後加入切碎的番茄丁,文火加熱
慢慢的將番茄香味從生酸轉變成香甜,喜歡大蒜香,就加一些大蒜丁或蒜泥
隨後加入自來水高湯~

對!就讓自來水昇華成香甜的高湯

別擔心無肉就無味~
咱們的番茄可說是植物界的天然味精(天然麩胺酸鹽)
藉由翻炒後水份漸漸蒸發,鮮味會更加濃縮,加上煸香的蔥段做基底
煮進水裡自然鮮甜的高湯就誕生了!


要讓湯品扮相升級成一碗豐盛暖心暖胃的湯麵
好麵條和其他畫龍點睛的配料可是少不了的重要角色

好勁道千羽拉麵 也就是今日靈魂 ~ 葉女士 佩雯姐

精選澳洲黃金小麥粉心粉,萃取核心40%小麥;
麵條口感更為Q彈滑溜,麵條色澤白皙透亮
慢工細活的二次熟成工法,杉木乾燥室調節溫度與濕度
讓麵條自然熟成不易斷裂

是不是聽起來很厲害!好啦~其實字面上
我也沒什麼特殊感受,實際煮麵後確實有發現,過人之處~也出乎我的意料

好勁道麵體扎實,可以直接將麵條放入湯裡煮,增加湯頭濃郁感
約莫4分鐘後湯水的濃度,隨著水分蒸發湯頭顯得濃郁一些
但不會像一般麵,不會把水煮的糊糊的

搓下巴覺得這想法很聰明

麵條煮到7、8分熟時,也是時候讓湯麵進階到 Luxury
加入1大匙的玉米粒增加色彩,增加口感,增加豐富度
再來輕輕地從側面覆蓋起司,奶香濃濃,湯頭也濃濃
整碗麵的情感也昇華到了極致!濃得化不開

以為這樣就結束了嗎? 當然沒有囉

承接剛剛的濃郁激情,將打勻的雞蛋以芭雷舞旋轉姿態滑入碗中
讓過激滾沸的熱情得到和緩~最後撒上蔥花

完美! 這碗麵的溫度已達完美入口的時候,開動!!いただきます

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湯好味濃不油不膩清爽的很,麵條軟硬適中
不論是用日式吃法或台式吃法都覺得爽快
麵條滑潤類似口感於手工麵的 Fu
咀嚼起來滿足感也挺好,加上湯頭有著起司濃郁感,還能不滿意這碗麵嗎~

都想給自己頒獎了!看似一般的食材
能呈現如此豐盛感,也算是一種才華了(得意貌)

只需要挪用1成的廚藝功力,不論是犯懶的煮婦或是偶爾想表現的先生
小資上班族、加班宵夜都適用

誠心推薦,這食譜你收好
好勁道千羽拉麵備好,想吃就有~

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雙麻醬金針白肉

天氣越來越熱,連晚上也是熱的食不下嚥
熱到晚餐只想吃“剉冰”…但只能嘴吧上說說

還是來點實際的些的涼菜吧!
提到涼系的食物,涼麵可以說是代表中的翹楚
夏天沒啥食慾,吃涼麵超OK,香香濃濃醬汁
配上涼爽冷麵,食慾立馬翻牌
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蔥油雞湯

容易又快速,驅寒暖心!
冷冷的冬天來上一碗感覺特暖,重點是很便利
幾乎也是 “0”廚藝

 

蔥雞湯我試過3回

跟金太最喜歡的是手續比較多些,工序稍微多一點點的作法

  • 蔥的甜味跟香氣最足最滿
  • 湯頭鮮甜香氣飽滿,雞肉水嫩水嫩
  • 喝完最暖,幸福度最高

Tip照著做保證更迷人!

雞肉一樣先煎皮逼油
蒜頭稍微多個幾瓣香氣甜味更足,加蔘鬚進來補氣更有元氣
味道上也是大加分~

用雞油小火煸香蔥段跟蒜頭,有這步驟會變得超級香
最後再加新鮮蔥花攪拌一下,濃郁上桌


銅鍋 – 葡萄牙金光閃蛤蠣鍋 https://goo.gl/WSvXn4
刀具 – WUSTHOF 德國三叉 https://goo.gl/6eUzax
砧板 – Epicurean https://goo.gl/8gJfD9


Client:None


Equipments & etc:
Camera : Sony A6300
Lens : 18-105mm F4/28mm F2
Editting : DaVinci Resolve 14