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WMF Fusiontec UNBOXING

WMF Fusiontec "開箱“

目前搭配IH爐,滿意度最高的鍋組!

美觀與實用你麼選? 若你跟我一樣幾乎天天都下廚做飯 那美麗的鍋具真的很重要!攸關心情好壞 因為鍋具美美的,心情就容易美麗 煮出來的食物當然也就很美味囉~ 罷特~只有好看可以嗎? 當然也不行啊,心血來潮煮一次 被鍋具或其他不上手的道具折磨一次 肯定會超不開心,下次再下廚!甭都沒有~ 所以漂亮跟實用,你會怎麼選?? 小孩才做選擇,我兩個都要

美觀與實用你怎麼選?

目前我最滿意的鍋具

About WMF fusiontec

是在搬家之前陸續到手,一開始是被鍋子的洗鍊簡潔鍋型跟低調氣質的顏色所吸引覺得很美,放在新家應該會很合拍,超好看!開始使用之後才發現,這系列真的是好物!

除了美貌之外也兼備實力越用越滿意,看我的料理照片出現的頻繁度應該就能感受到,我對這鍋子的依賴甚至可以說「這是目前我最滿意的鍋具」

從瓦斯爐換成IH爐之後更加覺得 WMF fusiontec 系列的不銹鋼鍋十分優秀,表現十分出色~

帶我說明解釋一番,聽完就懂(希望啦)IH 爐的加熱原理簡而言之,是利用電磁感應讓鍋子的電阻進行加熱(直接對鍋子進行加熱)
磁性越高熱效應就會好,加熱效率也就越高懂嗎,懞懂、還是半懂,我已經是說中文了哩!若還是不明白,也沒關係直接實驗做比較最清楚

派出參賽選手如下

A. 韓系不沾鍋|B.不鏽鋼鍋 WMFC.鑄鐵鍋 staub
階段1.計時加熱 250ml冷水至沸騰所需時間
階段2.滾沸後再加 250ml冷水繼續加熱,並計時至滾沸所需時間

Result 1

加熱效率最高 WMF(約莫45秒至滾沸)其次是合金不沾鍋(近1分鐘)再來是鑄鐵鍋(約1分鐘)

Result 2

蓄熱最強 WMF不鏽鋼鍋,再加熱速度最快!韓系不沾鍋跟 WMF速度不相上下,鑄鐵鍋則最慢

但讓我對 WMF Fusiontec系列愛不釋手
還有其他原因
再說一次這是我目前我最滿意的鍋具~

 

放心不揪心|

不鏽鋼鍋沒有塗層抗刮、耐高溫,耐操高溫煎、炒時一點也不用擔心(用不沾鍋還是會戒慎恐懼)

蓄熱強加熱反應快|

料理時會倒醬料、放食材這些步驟都會讓鍋子溫度下降,溫度下降後會影響加熱效率,進而產生連鎖的負面反應(後面點解)
所以料理人會希望,掉溫度的狀況盡量少,不然就要加熱速度夠快

點解舉例:
就煎肉來說加熱慢,肉內的汁液會散溢
遇熱後成為蒸汽,而蒸汽會帶走熱量,在這個循環下
溫度無法提升或緩慢拉高,無法產生梅納反應
肉煎不香還會變的乾柴

陶鋼合一技術

A special manufacturing process

WMF Fusiontec 特色優點

清洗容易|味道不殘留|久置保原味(表面幾乎無毛孔)|可少油料理
不用養鍋|可進洗碗機|不染色吃色(而且黑色很好顧)|很美再強調一次

為何這麼優秀?其實是有偷吃步啦,是陶鋼合一技術
所以比一般不鏽鋼鍋更優(詳情見官網)使用上已經是鵝樂不斷,更讓我歡喜的是

這個系列的顏色真的很美!!!

每次從洗碗機拿出來收納前都忍不住欣賞一番,就是個精品來著啊
手把(鍋耳)採用電焊技術,不卡髒污,造型厚實線條優美
整體感相當好,而且連鍋蓋都做的好美,一點也不馬乎見微知著

就是
Made in Germany 的好品質

20cm/2.3L
調理鍋

最常在中午登場,因為只有我一個人用餐,這樣的尺寸 12人小份量,對簡單料理的中餐來說是非常便利且快速的鍋具選擇

24cm/4.4L
低身湯鍋

非常適合用在先煎後燉或是煨煮的料理,鍋面夠大深度適中,翻炒、煎都方便不礙手,且4.4L對兩口家庭來說,煮湯品也是綽綽有餘

28cm
炒鍋

這咖鍋算是重量級的,烹煮的量不是很多不會請他出場但只要出場必定是做銷魂系的菜色
Ex.煎牛排、煎羊排、炒蝦、爆炒路線
因為夠大所以好炒,因為夠深所以煎、炒不易噴油噴的到處都是….

6.5L
快立鍋

出乎預料中的超高使用頻率!只要煮湯我都會用這咖“因為真的快!”且搭配 IH爐的火力控制&定時功能,使用起來超方便,煲湯、燉煮、省時又省力

how to choose?

最後回到最先前的問題,美觀跟實用你會怎麼選?

誠實說我就是貪圖美色,實用問題用了才會知道若真的不是那麼好用~看在這麼美的份上也就甘願了,但留言問是哪家鍋子的人真的很多!光這點就值得嘉許我的眼光了吧

WMF Fusiontec 是去年9月入手
使用至今近半年時間,拖了半年才寫體驗推坑文
會不會顯得太懶惰!當然不是啊!

我是用生命、用心、用料理去感受

長時間使用,累積心得之後才能安心的寫下這篇晚半年的開箱文(箱子早就丟了,這才不是開箱文)總之我自己是覺得夠認真也夠負責了

一咖好鍋可以陪伴一家人很長的時間,是值得花點時間研究、然後再投資下手,合適的鍋子不只可以料理出美味的菜色也能讓料理過程更加順遂

鍋具顏值若跟我這咖一樣高直接上桌就很派頭
心情就更加美麗了

過年期間我就用快立鍋來料理牛三寶 深度夠,容量大,整鍋帶著走,不擔心溢漏 過年我是整咖帶去我姐家 真的超常用~好用 很鵝樂

-- Kimki Hsieh

OXO 溫控手沖壺

剛接觸手沖咖啡的最大迷思之一就是那把手沖壺,看著店家拿著嘴很長的手沖壺注水,時而抬高時而降落又繞又轉,動作順暢且俐落,落下的水柱好似被某種神奇的力量引導著,柔順乖巧~

然後 心中開始起了漣漪「應該是那個壺很好用」如果我也用一樣的手沖壺,應該也可以跟店家沖的咖啡差不多,沒8分樣也有7分像!

如果我也用這個壺應該可以跟他一樣厲害

於是接二連三的買了不同的手沖壺,從入門細嘴壺、宮廷壺、尖嘴、鶴嘴,偶爾看到咖啡社團推哪支壺就跟風一起買,然後用起來也說不上好不好,衝出來的咖啡也是差不多那樣,頂多就是用起來比較順,一段時間之後再進入另個手沖壺的輪迴,不鏽鋼、不鏽鋼漆面、珐瑯、銅質…

一把適手的手沖壺比品牌更重要

一路買下來的這些我也有,細數一下目前買過的手沖壺就有7把 掩面 直到後來,看到東京世界咖啡師大賽冠軍 James Hoffmann 的影片之後,我的心才定下來「沖煮咖啡的好壞關鍵,不全然在手沖壺」重點在能不能熟練掌控,你仔細看經驗老道的咖啡師用的手沖壺通常只有1~2把,而且很有陳舊感使用痕跡明顯

總之我是信了 James 說的!因為金太偶爾也會想要玩玩手沖咖啡,我當然也是手把手的教她,結果我不好說
反正就是條件相同的情況下,操作的熟悉度,掌控能力足以改變一杯咖啡!
挑選合適的手沖壺外加練習才是正確的道路,這感覺好像是結尾的語氣,但正文才剛要開始
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