不很確定這道菜實際名稱是什麼
但是只要上桌大家應該都會有印象「就是牛排旁邊的配菜」只是這個版本比較巨大也豪華，因為我放了高級的煙燻鮭魚，和看起來來極度邪惡的醬汁。至於滋味如何，我個人是覺得挺可以的，三咪姐則是對醬汁讚不絕口，再三表示這醬濃郁不膩酸的剛剛好很解膩，沾生菜、炸物（魚條）也會很棒！
immutable truths
會胖的，通常都好吃
無庸置疑，會胖的通常都好吃，所以這道菜肯定很胖！？ 修蛋幾列到底有奪胖咧？ 粗略計算每一份，就這顆烤馬鈴薯加醬汁約莫 260卡，加上鮭魚＆一點點 Cheese ～ 合計應該是 400大卡有找，比一包洋芋片熱量還低
而且這還都是新鮮食材相較之下超健康，所以安啦！是可以吃的、不用怕、吃起來
烤馬鈴薯鮭魚佐芥末蒔蘿醬
這道料理作法相當簡單，零廚藝輕鬆上手，只要照著步驟來失敗率極低唯一會翻船的部分應該是醬汁「不過也不用擔心，只要邊試吃邊調整就萬無一失了」
Equipment
- 烤箱
- Microplane 削皮刀
- 矽膠刷
- 烤皿
- 鋁箔紙
Ingredients
材料
- 2 顆 馬鈴薯
- 1 根 蔥
- 40 g 煙燻鮭魚 約莫2片
醬
- 3 大匙 希臘優格
- 1/2 盒 Cream Cheese Arla "Herbs&Spices" 這個口味好吃
- 1 大匙 Musatard & Dill（芥末蒔蘿醬） IKEA 有賣
- 1 顆 檸檬皮屑
- 1/2 顆 黃檸檬汁
- 適量 糖
Instructions
烤馬鈴薯
- 馬鈴薯刷薄薄一層油，用鹽跟黑胡椒稍微調味
- 用鋁箔紙包裹起來，包緊緊 OH！
- 200度預熱烤箱（烤200度 1小時）
- 烤好後中間切一刀
- 將鋁箔紙從中間撥開，堆疊在兩側讓馬鈴薯可以安穩的站立
處理馬鈴薯
- 趁熱用叉子把馬鈴薯耙鬆，從上到下都挖鬆，後續處理口感才會更銷魂
- 放入適量的起司，這部分看個人洗好決定量（我用2～3撮起司）
- 放上鮭魚，稍微捲一下呈現立體感視覺很迷人
- 放2小顆奶油，可以增加滑潤口感添加香氣
- 再度送入烤箱用230度烤 4~6分鐘（讓馬鈴薯跟起司、奶油交融在一起）
醬汁
- 醬汁部分就依個人口味去做調整，我們家太太比較偏愛酸一些的味道，所以檸檬汁我放的會比較多（PS.檸檬多、糖也要跟著多一些，味道才會平衡）
這道菜是可以預先製作，醬汁準備就緒後先放冰箱備用，馬鈴薯烤熟後用叉子耙鬆這個步驟一定要趁熱進行，會比較容易，到這步驟後就可以暫停打包起來，要吃的時候再接續後面的步驟（要留意複熱時要熱騰騰才會好吃）
