年前回家領了媽媽給的半顆南瓜，原本想煮個甜湯但最後決定做韓式料理 “韓風南瓜冬麵”
不確定在韓國有沒有這道菜，能確定的是這類的蔬菜冬粉在韓國街頭巷尾可是很常見的家庭料理～
韓式辣醬＆南瓜是這道菜的核心，超級濃郁＆滑潤感來自這兩項食材！
乾香菇、蝦皮、蒜頭則帶來香氣，其他蔬菜就任君挑選，常見的蔬菜如波菜、黃豆芽、木耳、紅蘿蔔…反正只要是你喜歡的都可以放一起拌炒，完全不受限～
你說這樣“韓”不“韓” 哈哈，我自己覺得有點難定位，但最終出來的成品相當好吃！這是真的
拿來清冰箱可是非常便利的呢！
作法流程：爆香、蔬菜醬料炒香、煨煮南瓜、混合冬麵
醬子看起來是不是沒有挺難～流程跟台菜其實也是頗像，料理手法也相去不遠，技巧不用多
順序對了做菜也就順了。
食材
爆香料：蒜頭、乾香菇、蝦皮、蒜苗（一半爆香）
主材料：南瓜半顆（切片）、隨選蔬菜（切斷、切絲）、冬麵（預先泡水泡軟）
醬料：韓國辣醬、韓國香油、魚露（約莫1T）、香菇水、糖適量、鹽適量、醬油（1/2T）
作法
- 乾香菇抓洗之後泡熱水（香菇水留著）
- 起油鍋小火炒香蒜頭之後炒蝦皮（蝦皮務必炒出香味）
- 乾香菇擰乾水分後切絲放入鍋中一炒香（慢火煸香）
- 加入韓國辣醬炒香拌勻後加入其他醬料煮開
- 放入切片南瓜，煮到鬆軟煮到散（適時補水）
- 加入冬麵煮到你喜歡的熟度（醬汁濃稠度自由調整）
- 撒上蒜苗、芝麻，最後淋上韓國香油
冬麵很會巴醬汁，所以濃度變化會快些，炒好後不能久要馬上吃！不然油量就要多一些
我自己是偏好吃清爽一些，所以就趁熱吃吧 ^____^
這口味跟口感太太很喜歡，南瓜濃郁鮮甜、醬料微辣鹹香討喜微甜
加上Q彈冬麵的口感整個很搭，口口香甜濃郁，一口接一口
沒幾下整鍋就清光光了！
